【盐水虾】--- 最简单、最经典的虾做法
2025-12-17 13:36:52
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2张图片
“盐水虾的做法特别简单，就是厨房新手也能百分百成功,而且味道鲜美，口感脆嫩，很好的保存了虾肉的原汁原味。
无论是和家人聚餐，还是朋友聚会，做上一盘赚足面子，新手也能变大厨。”
食材明细
主料
九节虾
250克
辅料
生姜
3片
香葱
2根
花椒
1小把
八角
2个
桂皮
1小块
配料
盐
2茶勺
料酒
1汤勺
清淡
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
盐水虾的做法步骤
1原料图：九节虾。
2配料图：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。
3虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。
4锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。
5下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。
6继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）
小窍门
诗心片语：
1：加入配料的水烧开后可适当多煮一会，这样味道更浓更香。
2：用牙签在虾的倒数第二个关节处，可轻松挑去虾线。
3：蘸虾的汁水依据自己喜好调配。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具：平底锅、煮锅
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